水果虽然营养丰富，但寒凉的特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能腹泻。将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍。

    苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

三类人适宜吃“蒸熟水果”

    为何一些养生论中，会将“蒸吃水果”单独提出来，作为大家吃水果的一种新方法在提倡？女报养生评审会专家指出，这跟如今人们饮食的大环境有关：大家在夏天吃了太多的寒凉食物。尤其是一些年轻人，吃了太多的冰激凌、冰西瓜等，所以，体质相对较寒。将水果蒸着吃之后，倒不是它们的功效会有多大的变化，而是更温热，更易于滋养人们的肠胃。再一个原因就是，现在运输条件发达，人们可以吃到一些反季水果。但在冬天，一些凉性的水果对人体健康会造成损害。比如西瓜，属于大寒的水果，在冬天吃，脾胃弱者就不适合。

川贝冰糖蒸梨——止咳化痰润肺

    蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，zui常用的要数川贝冰糖梨。

    做法：取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。

    需要特别提醒的是，川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用。

苹果蒸着吃——止泻易消化

    水果虽然营养丰富，但寒凉的特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能腹泻。将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍。

    苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

橘子“叮”热吃——美容养颜不上火

    橘子不但可以降低人体中的血脂和，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。

    而热橘子就是理想选择。首先将1~2个橘子洗干净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干（至表皮*无水分），放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。

    这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、等，就可以渗透到橘子里去，既达到了春季养生美容的效果，又不会上火。

    橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。

红枣蒸着吃——健脾胃养肝肾

    红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、、以及钙、磷、铁等营养成分。其中的含量在果品中，有“维生素王”之美称。连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

    但是蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

    做法：取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

    而普通人可以把红枣和山药一起炖服。

    做法：将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。

山楂蒸熟吃——开胃促消化

    山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。

    具体做法：将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。

热炖的柚子——化痰降火助消化

    柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到冬春交替的时候来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

    柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。

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